Detan Frozen Šanchajaus juodųjų triufelių grybas

Juodasis triufelis (lotyniškai Tuber melanosporum ir angliškai Perigord truffle), taip pat žinomas kaip triufelis, yra laukinis valgantis grybas, augantis po žeme ir pasižymintis tvirta išvaizda.

Tarp tamsiai rudos ir juodos spalvos, mažas kauburėlis, pilka arba šviesiai juodai balta tekstūra, jo ypatingas kvapas, sunku apibūdinti, kažkas panašaus į grybą/česnaką/lapą/šlapžemę/fermentuotus kukurūzus/marinuotus kimči/medus/dujas/ šlapi šiaudai / sūris / cinamonas / briedis, o neplovė paklodžių, tai netgi buvo aprašyta, kad jo kvapas panašus į spermą, keletas vietovių, daugiausia Alpėse ir Himalajuose, ir Panxi regionas aplink Janbian apygardą Panzhihua mieste, Sičuano provincija sudaro 60% visos Kinijos juodųjų triufelių produkcijos.

Triufeliai labai jautrūs aplinkai, kurioje jie auga. Jie negali augti tol, kol šiek tiek pasikeičia saulė, vanduo ar dirvožemio pH.Jie yra vienintelis skanėstas pasaulyje, kurio negalima auginti tvarkingai.Žmonės nežino, kodėl po vienu medžiu auga triufeliai, o prie kito vienodai atrodantis – ne.

Skirtingai nuo grybų ir kitų grybų, triufelių sporas neša ne vėjas, o trumą valgantys gyvūnai.Triufeliai daugiausia auga po pušimis, ąžuolu, lazdynu, bukais ir apelsinmedžiais, nes jie negali fotosintezuoti ir išgyventi patys, o maistinių medžiagų turi pasikliauti simbiotiniais ryšiais su tam tikromis šaknimis.

Šiuolaikinių mokslinių tyrimų duomenys rodo, kad juoduosiuose triufeliuose gausu baltymų, 18 rūšių amino rūgščių (iš jų 8 nepakeičiamų amino rūgščių, kurių žmogaus organizmas negali susintetinti), nesočiųjų riebalų rūgščių, įvairių vitaminų, cinko, mangano, geležies. , kalcis, fosforas, selenas ir kiti būtini mikroelementai.Ir sfingolipidai, smegenų glikozidai, amidas, triterpenai, vyriškas ketonas, adenozinas, trumų rūgštis, sterolis, trumų polisacharidas, triufelių polipeptidas ir daugybė metabolitų, turinčių didelę maistinę ir sveikatos vertę.

Tarp jų, vyriškas ketonas gali padėti Yang ir reguliuoti reikšmingą endokrininės sistemos poveikį;Sfingolipidai turi reikšmingą poveikį senatvinės demencijos, aterosklerozės ir priešnavikinio citotoksiškumo prevencijai.Polisacharidai, peptidai, triterpenai turi imuniteto stiprinimo, senėjimo, nuovargio ir tt funkcijas, kurios gali būti naudojamos sveikatos priežiūrai ir sveikatai.

Detano gamykla naudoja specialią užšaldymo technologiją, kad per trumpą laiką užšaldytų juoduosius triufelius žemoje -70 ~ -80 ℃ temperatūroje.Jis gali veiksmingai slopinti juodųjų triufelių ląstelių pažeidimą užšalimo procese.Taip triufelis nepraranda šviežumo ir maistinių medžiagų.Tuo pačiu metu juodųjų trumų maistinių medžiagų kiekis po atšildymo reikšmingai nesumažėjo, o juodųjų trumų kokybė po atšildymo reikšmingai nesiskyrė nuo kokybės prieš užšaldymą.