Detan Frozen Nameko grybų / grybų pirkėjams

Užšaldytos laukinės bakterijos yra neišvengiamos, kai trūksta šviežių laukinių bakterijų;Tai vienas iš tobuliausių laikymo būdų laukinių bakterijų galiojimo laikui prailginti, puikiai tinka restoranams, prekybos centrams, perdirbimo gamykloms ir pan.

Nameko – Ebullidae šeimos grybų gentis.Vaisiakūniai maži arba vidutinio dydžio.Pilus 3-10 cm skersmens, pradžioje paplokščias pusrutulio formos, gale paplokščias, pradžioje rausvai rudas, gale gelsvai rudas iki šviesiai gelsvai rudas, viduryje tamsus, lygus su gleivių sluoksniu paviršiuje lygus kraštas, pradžioje įsuktas į vidų ir su lipniais piligrimų fragmentais.Bakterijos minkštimas nuo baltos geltonos iki tamsesnės.Grybelis raukšlėta nuo geltonos iki rūdžių spalvos.Stiebas yra 2,5-8 cm ilgio ir 0,4-1,5 cm storio.Virš žiedo esantys nešvarumai yra nuo baltos iki šviesiai geltonos spalvos, o po žiedu esantys nešvarumai yra tokios pat spalvos kaip dangtelis, beveik lygūs ir lipnūs, o vidus yra kietas arba tuščiaviduris.Grybelinis žiedas plėviškas, turintis viršutinę stiebo dalį.Sporos yra tamsiai rūdžių rudos spalvos.Sporos yra šviesiai geltonos, lygios, plačiai ovalios ir ovalios, 5,8–6,4 mikrono × 2,8–4 mikronų.Raukšlėtos cistos polazdelio formos, bespalvės, 25 - 35 mikronai x 5,6 - 6,5 mikronai.

Nameko gausu maistinių medžiagų, tokių kaip žali baltymai, angliavandeniai, riebalai, celiuliozė, pelenai, kalcis, fosforas, geležis, vitaminas B, vitaminas C, niacinas ir 17 žmogaus organizmui reikalingų aminorūgščių.

Nameko turi du šaldymo būdus: vienas užšaldomas po blanširavimo, o kitas užšaldomas tiesiogiai be blanširavimo, nė vienas iš jų neturės įtakos skoniui po atšildymo.