Detan Frozen Wild Tricholoma Matsutake / pušies grybų kainos

Užšaldytos laukinės bakterijos yra neišvengiamos, kai trūksta šviežių laukinių bakterijų;Tai vienas iš tobuliausių laikymo būdų laukinių bakterijų galiojimo laikui prailginti, puikiai tinka restoranams, prekybos centrams, perdirbimo gamykloms ir pan.

1. Matsutake galima užšaldyti.

① Matsutake įprasta laikyti šaldiklyje.Pirmiausia išvalykite matsutake ir įpilkite į baseiną vandens dubenį atidarę čiaupą, bet ne per daug vandens.Laikykite vandenį.Švelniai nulupkite dirvą ir piktžoles nuo grybo vandenyje.Mikorizės vietoje naudokite mažą kinišką peilį, kad atsargiai pašalintumėte nuosėdas nuo šaknų.

Paprastai kalbant, pats matsutake yra rudasis grybas, grybo dangalas gali būti subraižytas arba negraužtas, jis yra visiškai valgomas, manau, kol dirva ir tie išsivalys.Matsutake juk auga neužterštose vietose.Nebūkite per daug įkyrūs nulupdami odą.

② Nuplaukite ir pašalinkite šaknį veiksmas turi būti greitas.Vasarą temperatūra yra labai aukšta.Matsutake labai greitai atidaro skėtį per 2 valandas, o ląstelės sienelė išsausėja ir tampa minkšta.Po plovimo atsargiai nusausinkite vandenį.Galite naudoti švarų rankšluostį ir perbraukti jį labai švelniai.Niekada nenušluostykite kaip stalo!Arba geras pasirinkimas yra šiek tiek išdžiovinti ant sietelio.

③ Matsutake užšalimo temperatūra yra apie -18 laipsnių.Šaldytuvo grotelės su pirmuoju plastikiniu maišeliu paskleisti ant sluoksnio, leiskite po vieną ant matsutake skardinės ekrano!

2. Atšildymo procedūra ir užšaldytos matsutake laikas:

① Natūralus atšildymas: užtrunka 10-20 minučių:

Tai yra, įdėkite jį į nuotėkio krepšį ir leiskite natūraliai atitirpti kambario temperatūroje.Atšildymo laikas yra gana ilgas, apie 10-20 minučių, matsutake galima pjaustyti pusiau atšildytą:

② Greitas atšildymas: 3-5 minutės.

Vienas iš geriausių būdų atšildyti šaldytus matsutake grybus yra uždaryti juos valgomajame sandariame maišelyje arba pamerkti į vandeniui nepralaidų maišelį, o po to 3–5 minutes pamirkyti karštame vandenyje.

③ Neatitirpinkite:

Tiesiogiai kaip pjaustant šaldytą mėsą, galima pjaustyti peiliu, o tada verdant, jei tai sriuba, karštas puodas, jei mažą galima tiesiogiai dėti į sriubą neatšildant, skoniui įtakos neturi.

3. Matsutake konservavimo būdai:

① Matsutake tarnavimo laikas labai trumpas.Paprastai nuo gimimo iki vaisiakūnio brandos praeina tik 7 dienos.Po 48 valandų vaisiakūnio brendimo Matsutake greitai pasens ir savo kūne esančias maistines medžiagas sugrąžins į pušies šaknis ir dirvą.

② Matsutake yra lengvai pūvantis ir gendantis grybelis, ypač šviežias.Laikant kambario temperatūroje 1-2 dienas, jis greitai pakeis spalvą ir suges.Šviežią matsutake šaldytuve galima laikyti apie 5-7 dienas.Žema temperatūra šaldytuve gali sulėtinti maisto gedimą.Žinoma, matsutake galima laikyti ir šaldytuve, kad pailgėtų galiojimo laikas, kurį galima laikyti apie vienerius metus.

③ Matsutake yra 49 rūšių aktyvių maistinių medžiagų.Kadangi veikliosios medžiagos lengvai pasišalina ir sugenda, ilgai konservuojant bendrais būdais matsutake parūgs ir pagelsta, todėl matsutake konservavimas tapo pasauline problema.Nesvarbu, ar jis džiovintas, ar liofilizuotas (virš 100 ℃ ar žemesnėje kaip -100 ℃), matsutake yra didelis kiekis maistinių medžiagų, todėl dauguma vartotojų naudos įprastą šaldytuvą, kad matsutake būtų šviežias, tačiau tai tik pailgins jo šviežumą. apie 5-7 dienas, vis dar yra pablogėjimo pavojus.