Maisto džiovinimo šalčiu procesas pastaraisiais metais populiarėja, nes tai veiksmingas būdas išsaugoti maisto maistines medžiagas ir pailginti jo galiojimo laiką.Tačiau kalbant apie triufelius – delikatesą, garsėjantį turtingu skoniu ir maistine verte, daugeliui žmonių kyla klausimas, ar džiovinimas šalčiu neleis maistinių medžiagų.
Pirmiausia supraskime džiovinimo šalčiu procesą.Džiovinimas šalčiu apima maisto užšaldymą ir vandens pašalinimą per procesą, vadinamą sublimacija, kai ledas tiesiogiai virsta garais, nepraeidamas skystosios fazės.Šis procesas padeda išsaugoti maisto struktūrą ir maistines medžiagas, todėl tai yra populiarus būdas konservuoti tokius maisto produktus kaip vaisiai, daržovės ir net.triufeliai.
Kalbant apie liofilizuotątriufeliai, gali kilti susirūpinimas, ar jie nepraras savo maistinės vertės.Tačiau liofilizuoti triufeliai iš tikrųjų gali išlaikyti daugumą maistinių medžiagų dėl konservavimo proceso.Džiovinimo šalčiu procesas padeda užrakintitriufeliaibūtini vitaminai, mineralai ir antioksidantai, todėl jie yra patogus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis triufeliais ištisus metus.
Šaldyti džiovinti triufeliai taip pat yra populiarus konservavimo variantastriufeliai.Šis procesas apima triufelių užšaldymą ir džiovinimą, kad pašalintų drėgmės kiekį.Nors šis metodas gali sukelti šiek tiek kitokią tekstūrą, palyginti su šviežiatriufeliai, išsaugoma maistinė vertė, todėl šaldyti džiovintitriufeliaipuiki alternatyva tiems, kurie nori mėgautis triufeliais ne sezono metu.
Apibendrinant, nors gali kilti susirūpinimas dėl maistinių medžiagų praradimo liofilizuojanttriufeliai, konservavimo procesas iš tikrųjų padeda išlaikyti didžiąją dalį jų maistinės vertės.Nesvarbu, ar tai liofilizuoti, ar šaldyti džiovinti trumai, abu metodai yra veiksmingi išsaugant turtingą trumų skonį ir maistines medžiagas, todėl jie yra patogus pasirinkimastriufelisentuziastai.Taigi, būkite tikri, liofilizuoti ir šaldyti džiovinti triufeliai yra puikus būdas mėgautis šiuo skanėstu ištisus metus neprarandant pagrindinių maistinių medžiagų.