Thejuodasis triufelisbjaurios išvaizdos ir blogo skonio, o kartu su ikrais ir foie gras yra žinomas kaip trijų pagrindinių pasaulio patiekalų juodasis triufelis.Ir tai brangu, kodėl taip yra?
Taip yra daugiausia dėl kainosjuodieji triufeliaiyra susiję su aplinka, kurioje jie auginami, ir jų maistine verte.Pasaulyje yra daugybė trumų rūšių, o jų galima naudoti labai mažai, todėl ir taip brangių trumų dar labiau trūksta.
Baltieji triufeliai iš Italijos irjuodieji triufeliaiiš Prancūzijos yra valgytojų mėgstamiausi.Baltieji triufeliai yra maistingesni nei juodieji triufeliai, jie valgomi pusiau žali, tačiau taip pat plonais griežinėliais ir skrudinami su foie gras.Skonis išjuodasis triufelisyra švelnesnis nei baltasis triufelis, todėl iš juodųjų triufelių dažniausiai gaminama trumų druska ir trumų medus, tačiau kad ir koks trumas būtų itin aukštos maistinės vertės, jame gausu baltymų, 18 rūšių amino rūgščių, iš kurių 8 rūšys žmogaus organizmas negali susintetinti, matyti, kad triufeliai turi itin didelę maistinę vertę.
Triufelis labai išrankus aplinkai, kurioje auga, turi būti apsuptas tankios augmenijos ir medžių.Thetriufelisyra grybas, palaidotas dirvožemyje, palaidotas žemėje ir negalintis fotosintezuoti, todėl negali išgyventi savarankiškai, o tam, kad pasiektų savo augimo tikslą, jis turi įsisavinti kitų augalų maistines medžiagas.Triufeliams labiau patinka šarminga aplinka, o žemė, kurioje buvo auginami trumai, taps labai nederlinga ir trumpam negalės užauginti nieko kito.
Taigi triufeliai yra itin brangūs.