Juodgrybiai grybai, taip pat žinomi kaipmedžio ausų grybaiarba debesų ausų grybai, dažniausiai naudojami Azijos virtuvėje.Jie turi unikalią tekstūrą ir skonį, kuris suteikia nuostabų prisilietimą prie įvairių patiekalų.Štai paprastas juodųjų grybų kepimo būdas:
Ingridientai:
- 1 puodelis džiovintų juodgrybių grybų
- Vanduo mirkyti
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 arbatinis šaukštelis tarkuoto imbiero (nebūtina)
- 1 valgomasis šaukštas sojos padažo
- 1 valgomasis šaukštas austrių padažo (nebūtina)
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Susmulkinti žalieji svogūnai papuošimui (nebūtina)
Instrukcijos:
1. Išmirkykite grybus: dėkite džiovintusjuodgrybiai grybaiį dubenį ir užpilkite juos vandeniu.Leiskite jiems mirkti apie 30 minučių arba tol, kol jie suminkštės.Nupilkite vandenį ir nuplaukite grybus, kad pašalintumėte nešvarumus.Jei reikia, nupjaukite kietus stiebus.
2. Paruoškite ingredientus: susmulkinkite česnaką ir sutarkuokite imbierą, jei jį naudojate.Atidėti.
3. Įkaitinkite aliejų: didelėje keptuvėje arba wok įkaitinkite augalinį aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies.
4. Pakepinkite aromatines medžiagas: į karštą aliejų suberkite susmulkintą česnaką ir tarkuotą imbierą ir pakepinkite apie 30 sekundžių, kol pasidarys kvapnus.Būkite atsargūs, kad jų nesudegintumėte.
5. Sudėkite grybus: išmirkytus ir nusausintus juodgrybius sudėkite į keptuvę arba wok.Maišydami pakepinkite juos apie 2-3 minutes, leisdami jiems susigerti česnako ir imbiero skonius.
6. Pagardinkite grybus: į keptuvę arba wok įpilkite sojos padažo ir austrių padažo (jei naudojate).Maišydami pakepinkite dar 1-2 minutes, grybus tolygiai aptepdami padažais.Paragaukite ir pagardinkite druska ir pipirais pagal savo skonį.
7. Papuoškite ir patiekite: Nuimkite keptuvę arba wok keptuvę nuo ugnies ir išvirtus juodgrybius perkelkite į serviravimo indą.Jei norite, ant viršaus pabarstykite šiek tiek pjaustytų žaliųjų svogūnų, kad papuoštumėte.Patiekite karštą kaip garnyrą arba kaip keptų bulvyčių, sriubų ar makaronų patiekalų ingredientą.
Mėgaukitės savo skaniai pagamintais patiekalaisjuodgrybiai grybai!